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みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

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根菜のバルサミコサラダ

根菜って塩をまぶしてしんなりさせるとコリコリしてホントにおいしー♪
これはドレッシングさえマスターすればいろいろ楽しめるかな。
今回はなんとなく、かぶ、人参、ラディッシュにしてみました。
大根やレンコン入れてもおいしー。

まず、玉ねぎをうすーくスライスして水にさらす。
根菜たちに塩をまぶしてしんなりさせる。
玉ねぎと根菜の水気を充分にとったらバルサミコ、オリーブ油、醤油少々、塩コショウでドレッシングをつくって具材とまぜまぜしてパセリみじんをまぶしたら出来上がり~♪
生のマグロ(柵)をさっと茹でて氷水にさらして一口サイズにカットしたものを一緒に混ぜたらオードブルに変身~♪おいしー。
根菜のバルサミコサラダ_b0238161_834194.jpg

うん、コリコリできた。
# by michigohan | 2011-11-26 20:34 | ヘルシー
最近、タルタルソースをよく作るようになってしまった。
以前はめんどーそうで敬遠しがちだったけど、なんとなく作ってみたらまービックリ、簡単おいしー。
これに気づいてしまったみーごはマヨ好きもあって完全にハマってしまった。
カロリー高そうぉー。

まずは、サーモンを適当にカットして塩コショウして小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
いつもの脂肪がつきにくいサラダ油180℃でカラリっと揚げてキャベツの千切りを添えたら出来上がり~♪
ホントは中身がきれいなピンク色なのでカットしてから撮影すればよかったな。
サーモンフライのタルタル_b0238161_8331351.jpg

うん、カラリっとできた。

お次はタルタルソース
茹卵を2つ用意して玉ねぎ半分を細かくみじんして水にさらして辛みをとる。
ピクルス2本と卵も同じ大きさにみじん、玉ねぎとピクルスの水気をとってマヨでまぜまぜ塩コショウして出来上がり~♪
パセリのみじん切りもあれば尚良し♪あと、生クリームを少し入れるとコクが増します。
サーモンフライのタルタル_b0238161_8332597.jpg

うん、理想的なトロトロタルタルができた。
# by michigohan | 2011-11-26 08:33 | こってり
なんだかフツーすぎてブログに載せようか迷ってしまったけど、記念に(笑)
まず、ツナ卵
ツナにマヨ、葱あらみじん、めんつゆを混ぜてオムレツ風に。
横に添えてあるウインナーは皮がパリッとしてこれさえあれば一気にテンション一あがります。
みーごはウインナーが好きです。
ある日の朝食 和食 なんとなく質素編_b0238161_830289.jpg


お次は焼き鮭
塩をまぶしてから焼きました。
ある日の朝食 和食 なんとなく質素編_b0238161_831956.jpg

お次は白菜とゆず風味の味噌汁
白菜、しめじ、人参のお味噌汁に柚子を加えて風味豊かに。
ある日の朝食 和食 なんとなく質素編_b0238161_8315076.jpg

最後はきゅうりのじゃこ和え
ざく切りキュウリに塩をまぶしてしんなりしたら水気を絞ってじゃことゴマ、大葉千切りであえる。
最近何かをじゃことゴマであえるのがみーご風。
おいしー。
ある日の朝食 和食 なんとなく質素編_b0238161_8322665.jpg

うん、地味ぃ~においしくできた。
# by michigohan | 2011-11-26 08:32 | 朝ごはん
本当はサーモンとアボカドのタルタルをつくりたかったけど、買ってきたアボカドがまだまだかたくって(涙)しょうがないので炒めてはどうかと思いパスタに絡めてしまった。。
フェットチーネにはやっぱりクリームソースかしらということで♪
今回はほうれん草が練り込んであるフェットチーネにしてみました。

まず、アボカドはスライスしてレモンを絞り(変色防止に)バターで炒めてしんなりしたらブイヨンと生クリーム、塩コショウでクリーミなソースを作り、茹でたフェットチーネとルッコラをソースと絡めて火をとめてからサーモンを投入して、チャービルを添えたら出来上がり~♪
※生クリームは分離しないようにとろ火で。

でもやっぱりアボカドは熟してから生で食べるのが一番!
次回はやっぱりほうれん草とサーモンだけで作ろうかな♪
スモークサーモンのクリームフェットチーネ♪_b0238161_829207.jpg

うん、クリーミもちもちっとできた。
# by michigohan | 2011-11-23 08:29 | こってり
今日は冷え込みます。

この間まで半袖だったと思ったら冬を目の前に寒暖の差がきびしくなってきました。
この間かなり冷え込んだときはお鍋にしたし、今回はシチューかなっということでなんとなく
今日は近所のスーパーですまそうと閉店間際にいったら、白菜ハーフサイズが28円。

こりゃ買うっきゃない、でも今日はシチューなのにー。

でも、シチューに白菜とかキノコ類ってありだ。ってことで、白菜ときのこのシチューに決まり~☆
しかもこの近所のスーパーって閉店間際だから安いんじゃない、いつでもこの価格だっていうからまービックリ☆この間も大根38円だったし♪

まず、玉ねぎザク切りでバターで炒め、じゃがいも、人参、豚肉を軽く炒めヒタヒタの水でまたまた圧力鍋にて待つこと10分。

シチューの素をちょい多めにサラサラ入れて牛乳をカップ一杯加えクリーミーになったらきのこ、白菜、かぶ、ザク切りの長ネギを入れて弱火でコトコト10分くらい煮込んだら出来上がり~♪
白菜ときのこのクリームシチューとかぶとじゃこのおひたし。_b0238161_88762.jpg

うん、あつあつクリーミーにできた。


お次はかぶとじゃこのおひたし。

かぶと人参があまったので大好きなマヨと和えておひたしにしました。

かぶと人参を厚めにスライスして塩をまぶしてビニール袋に入れてもみもみしてしんなりしたら軽く絞ってじゃことマヨネーズとめんつゆすこーし、白ゴマで和えたら出来上がり~♪

塩をまぶす変わりに醤油やめんつゆでもみもみしても良いかも。
鰹節もあれば一緒に和えると風味が増します。
白菜ときのこのクリームシチューとかぶとじゃこのおひたし。_b0238161_883118.jpg

うん、カリッシャキッとできた。
# by michigohan | 2011-11-22 08:06 | どちらでもない

日々のおうちごはんと趣味や旅行・最近夫婦で始めたばかりのロードバイク(愛車DE ROSA)について綴ったみーごの日記


by michigohan