みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

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さまざまな副菜

平日は仕事で帰りが遅いたーご。

夜も遅いし、炭水化物はなるべく摂りたくない。ということで次の日の弁当の副菜にももってこいな
さまざまな副菜たちです。

うまいメンマ(ラー油とお酢漬け?)が売っていたので塩もみきゅうりと和えたらこれまた旨し。
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うん、コリッカリにできた。

ビールが進む~

美味しいハムと塩もみしたセロリをフレンチドレッシングで和えたらこれまた旨し。
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フレンチドレッシングは、大さじ3の米油(サラダ油)米酢大さじ1、玉ねぎすりおろし大さじ2、にんにくすりおろし少々、テジョンマスタード小さじ1をよーくまぜまぜ。
これが※基本のフレンチドレッシング。

コレにマヨをプラスしたり醤油をプラスしたりと自由自在に楽しめます(*^_^*)

うん、シャキりっとできた。

空芯菜と小エビの炒め
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にんにくみじん切り、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め空芯菜を加え、強火で一気にジャンジャン炒め、ナンプラーと小エビを加えたら出来上がり~

うん、つい、ご飯が食べたくなります。ダメだこりゃ。。

糸こんにゃくとれんこんの甘辛炒り煮
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ごま油に鷹の爪、レンコン、豚肉バラを炒め、下茹でした糸こんにゃくを加えます。
酒、みりん、だし汁、醤油、砂糖を加えひたひた炒り煮します。
仕上げに胡麻油チョロリで出来上がり~
うん、シャリリピリリとできた。

こりゃお弁当のおかずにもってこい!

春雨サラダ
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煎り卵を入れることで旨みが増す。

ごま油大さじ3、お酢大さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々をよーくまぜ、ハム、下茹でした豆もやし、いりごま、塩もみきゅうり、煎り卵を加えてよーーーくまぜまぜしたら出来上がり~

うん、ツルツルっとできた。

玉ねぎのグリルと茹で卵のサラダ
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こいつあ~旨い。

玉ねぎが甘くってベーコンとのコンビネーションも抜群
大好きな※フレンチドレッシングでいただきます。


お次はコリコリシリーズです。

イカとズッキーニのアンチョビ炒め
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にんにくみじんし、アンチョビと一緒にオリーブオイルで炒めイカ、パプリカ、ズッキーニで炒め塩コショウで味を調えたら出来上がり~

うん、コリリっプッチっとできた。

砂肝とピーマンのレモン炒め
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下処理済みの砂肝に塩こしょうしてオリーブオイルで炒めすりおろしにんにく、ピーマンを加えサッと炒めます。
このピーマン、種ごと食べられる細長~いピーマンです。万願寺唐辛子に似てるかな。。
仕上げにレモンを絞ったら出来上がり~

うん、コリッコリとできた(^_-)

砂肝好きにはたまらん歯ごたえじゃのう。


こんな副菜たちですが、お気に入りはありますかな?(笑)



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by michigohan | 2013-09-18 08:09 | 前菜

日々のおうちごはんと趣味や旅行・最近夫婦で始めたばかりのロードバイク(愛車DE ROSA)について綴ったみーごの日記


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