京風 大根と高野豆腐煮物
ま、言うたらおでんのような味付けなんですがね。。
でも、大根をあらかじめ下茹でしたので、いい感じにほっこり優しいお出汁の味が染み渡りました。
昆布と鰹だしパックを入れて、少量の醤油と大量のお塩で味付けしました(((^^;)
あとは、みりんとお砂糖お酒を適当に回しかけて、大根と高野豆腐をコトコト煮込みます。
仕上げにお麩と水菜を加えて出来上がり~
基本的に味が染みたら出来上がりなので、火力を上げたり下げたり、汁気をとばしたりして味を調整します。
うん、ほっこりこっくりできた。
これは、おでんの味がします(*^^*)
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