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みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

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漬けマグロっていうとお醤油にわさびってイメージですが今回はなんとなくハワイのポキ丼をイメージして作ってみました。
夕暮れ時のデパ地下は安かった~。
なんと700円のメバチマグロがこれまた半額。(もちろん生食用)
ということで豪快にかたまりでソテーです。
マグロに塩コショウ、小麦粉をまぶし、ごま油で全面焼く。
中は半生状態で取り出し、まな板で丁寧にスライス。
なんだかお寿司屋さんになった気分です。
肝心のタレを作ります。
すりニンニクをごま油で浸しレンジでチン♪この時やりすぎると固まって悲惨なことになるのでレンジの窓から見張って約10秒。
醤油、お酢、砂糖、塩、胡椒とにんにくごま油、白胡麻をまぜまぜして焼いたマグロに絡めて大葉を千切りに切ってぱらりぱらりで出来上がり~。
これはカツオでもいけるね。
漬けマグロのガーリック風味_b0238161_22121841.jpg


うん、トロっ辛くできた。
白いごはんごはん。
# by michigohan | 2011-11-16 21:50 | どちらでもない
最近なんとなくスチームケースを使って下ごしらえします。
にんじんやジャガイモ、小松菜など茹でるよりちょー楽チン♪ってことで。
もちろんかぼちゃもチン♪です。
まずは、ゆで卵2個と玉ねぎスライス1/4(みーごは辛い玉ねぎキライです。なので水にさらしておく)
ハム、かぼちゃ、マヨネーズ、水気を充分取ったスライス玉ねぎ、塩コショウを混ぜて出来上がり~♪
かぼちゃは形が少し残っている方がみーごは好きです。
玉ねぎはスライサーで極薄切りがおいしー。
かぼちゃサラダとトマトジュースのリゾット風♪_b0238161_052756.jpg

うん、ボクッとなめらかにできた。


お次はリゾット。
にんにくみじん切りにオリーブオイルで弱火でじっくり香りを楽しみ、
あらみじんの玉ねぎを軽く炒め、イカを投入。
すぐさま白ワインでジュー。さらにすぐさまイカを取出しお皿にあげておく。
(やわらかさ命のイカなので強火で一気に。
それにいつだってイカと肉が固くなるのをみーごは見ていられないのね。
焼き過ぎ注意です。
さらにトマトジュース、ブイヨン、塩コショウ、白いご飯(お米ではなくごはん)を投入。
ぐつぐつ煮込んでねっとりしてきたらパルミジャーノチーズを入れてイカを戻しいれて
パセリを散らしたら、あら不思議。なんとなくイカのリゾットの出来上がり~♪
お好みでハラペーニョを振りかけるとピリッと大人の味に。
かぼちゃサラダとトマトジュースのリゾット風♪_b0238161_0142253.jpg


うん、トロトロ~っとできた。
# by michigohan | 2011-11-15 23:55 | ヘルシー
みーごはスモークサーモンも大好き。
安いのに豪華に見えちゃうから言うことなし。
いつもはオードブル風に平らなお皿にきれいに並べて「召し上がれ~♪」だけど
今日は普段使いなのでなんとなくボウル皿にこんもり盛り付けてみました。

普段使いのスモークサーモンのマリネ。_b0238161_2333848.jpg


まずはドレッシング作り。
今日のポイントはピクルスのビン詰めに入っている汁を使います。
酸味があるのでビネガー替わりにもってこいです。
しかもこれがなんとも複雑な味を醸し出してくれてナイスなのです。
(いつもは白ワインビネガー、レモンしぼり汁ね。)、オリーブオイル、塩コショウ、ちょい砂糖、みじんパセリ。

玉ねぎは水にさらして辛みをとってからキッチンペーパーで水けをとって
カットしたプチトマト、サーモンを投入してドレッシングと和えるだけの簡単オードブルの出来上がり~。


うん、さっぱりスモーキーにできた。
# by michigohan | 2011-11-14 23:26 | ヘルシー

ほくっと大根ゆず風味♪

ほくっと大根ゆず風味♪_b0238161_23225522.jpg


しばらくこってり生活だったので、本日はちょっとさっぱりっということでなんとなく寒くなってきたし大根を煮てみました。
理想は料亭のような関西風というか京風というか。
とにかく色が薄ーいけど味はしっかりの煮物を作りたかったのです。

まずは、こんぶとかつおの出しパックとしょうゆは少~し、みりん、塩、フリーズドライのゆずに大根を圧力鍋で煮ること20分したら出来上がり~♪
う~んゆずのいい香り。
みーごは柚子の香りも大好きです。

うん、ほくっと上品にできた。
# by michigohan | 2011-11-13 23:12 | ヘルシー

ステーキって幸せ☆

本日のメニューは、、サイコロステーキサラダ。
これは『ステーキですか?』いいえ、サラダですよ★
赤ワインも一緒に♪
これって素晴らしいおうちごはんです。
外で食べるより断然コスパがいいね。

ということで、今回は国産和牛霜降りサーロインが半額!ということもありたくさん作ってしまった。。
その反省からというかライスで食べるのはカロリー的に問題があるので、なんとなくサラダ感覚ならOKかな☆ということにしてアボカド、ベビーリーフ、プチトマトにバルサミコとオリーブオイル、塩コショウでドレッシングを作り、サラダに絡めてパルミジャーノチーズを上からパラリとちらしてサイドにサイコロにカットしたステーキを盛り付けたらサラダステーキの出来上がり~♪

これは以前、パリのカフェで食べたステーキをみーご流にマネっこしてみました。
ステーキをさっぱりいただきたい時におすすめ☆★☆
ワサビ、醤油、オリーブ油、バルサミコでもイケルかも。

ステーキって幸せ☆_b0238161_1243888.jpg

うん、肉汁ジュワッとできた。
# by michigohan | 2011-11-12 00:46 | こってり

日々のおうちごはんと趣味や旅行・最近夫婦で始めたばかりのロードバイク(愛車DE ROSA)について綴ったみーごの日記


by michigohan