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みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

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おいし~肉味噌

クックパットのレシピでめっちゃおいしそーと思い作ってみました。

santosさんのレシピです(*^_^*)
http://cookpad.com/recipe/959889


この肉味噌は、お弁当にも良し、レタスでたくさんのお野菜と一緒にクルリ巻いて食べるも良し、ラーメンやそうめん、冷やしうどんと思いのままに。。。
おいし~肉味噌_b0238161_9193354.jpg

大変おいしく頂きました~(^_-)

二重丸です!



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# by michigohan | 2013-09-18 09:20 | ヘルシー

さまざまな副菜

平日は仕事で帰りが遅いたーご。

夜も遅いし、炭水化物はなるべく摂りたくない。ということで次の日の弁当の副菜にももってこいな
さまざまな副菜たちです。

うまいメンマ(ラー油とお酢漬け?)が売っていたので塩もみきゅうりと和えたらこれまた旨し。
さまざまな副菜_b0238161_15485989.jpg

うん、コリッカリにできた。

ビールが進む~

美味しいハムと塩もみしたセロリをフレンチドレッシングで和えたらこれまた旨し。
さまざまな副菜_b0238161_15492640.jpg

フレンチドレッシングは、大さじ3の米油(サラダ油)米酢大さじ1、玉ねぎすりおろし大さじ2、にんにくすりおろし少々、テジョンマスタード小さじ1をよーくまぜまぜ。
これが※基本のフレンチドレッシング。

コレにマヨをプラスしたり醤油をプラスしたりと自由自在に楽しめます(*^_^*)

うん、シャキりっとできた。

空芯菜と小エビの炒め
さまざまな副菜_b0238161_1553285.jpg

にんにくみじん切り、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め空芯菜を加え、強火で一気にジャンジャン炒め、ナンプラーと小エビを加えたら出来上がり~

うん、つい、ご飯が食べたくなります。ダメだこりゃ。。

糸こんにゃくとれんこんの甘辛炒り煮
さまざまな副菜_b0238161_15555798.jpg

ごま油に鷹の爪、レンコン、豚肉バラを炒め、下茹でした糸こんにゃくを加えます。
酒、みりん、だし汁、醤油、砂糖を加えひたひた炒り煮します。
仕上げに胡麻油チョロリで出来上がり~
うん、シャリリピリリとできた。

こりゃお弁当のおかずにもってこい!

春雨サラダ
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煎り卵を入れることで旨みが増す。

ごま油大さじ3、お酢大さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々をよーくまぜ、ハム、下茹でした豆もやし、いりごま、塩もみきゅうり、煎り卵を加えてよーーーくまぜまぜしたら出来上がり~

うん、ツルツルっとできた。

玉ねぎのグリルと茹で卵のサラダ
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こいつあ~旨い。

玉ねぎが甘くってベーコンとのコンビネーションも抜群
大好きな※フレンチドレッシングでいただきます。


お次はコリコリシリーズです。

イカとズッキーニのアンチョビ炒め
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にんにくみじんし、アンチョビと一緒にオリーブオイルで炒めイカ、パプリカ、ズッキーニで炒め塩コショウで味を調えたら出来上がり~

うん、コリリっプッチっとできた。

砂肝とピーマンのレモン炒め
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下処理済みの砂肝に塩こしょうしてオリーブオイルで炒めすりおろしにんにく、ピーマンを加えサッと炒めます。
このピーマン、種ごと食べられる細長~いピーマンです。万願寺唐辛子に似てるかな。。
仕上げにレモンを絞ったら出来上がり~

うん、コリッコリとできた(^_-)

砂肝好きにはたまらん歯ごたえじゃのう。


こんな副菜たちですが、お気に入りはありますかな?(笑)



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# by michigohan | 2013-09-18 08:09 | 前菜
簡単だけどちょっとだけおもてなし向きかな(^^)

真鱈のパセリソースとパプリカとエリンギのローズマリーのグリル。
なんて気取ったネーミングだけど、決して難しくないこの作り方(笑)
ちょっとした時のおもてなしディナー♪_b0238161_14551181.jpg

パセリ、アンチョビ、ケッパー、はみじん切りしておく。量は適当で。
にんにくみじん切りをオリーブオイルでじっくり弱火で炒めて香りが出たら先ほどのみじん切りを加えてさーーっと炒める。

これでパセリソースの完成なり。

真鱈に塩こしょうして小麦粉をまぶしオリーブオイルかバターでソテーします。
焼きあがった鱈にソースを上からかけたら出来上がり~!(^^)!

付け合わせは、オリーブオイルに、にんにくみじん切りをじっくり弱火で炒め、茄子、パプリカとエリンギを加え塩コショウ、ローズマリーを加えたら出来上がり~


とっても簡単だに。


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# by michigohan | 2013-09-18 07:54 | ヘルシー
ホットケーキミックスが賞味期限間近だったので久しぶりにパン以外の洋食です(*^_^*)

小さめの丸いフライパンに生地の半分をどーーーんと入れて一枚焼いたら半分に真っ二つ。
これで夫婦2人分のホットケーキが一度に出来上がります(笑)

アツアツを2人同時に食べなければ意味がないのでこうやって食べるのが美味しい(^^)
ある日の朝食 ホットケーキ~_b0238161_14232932.jpg


その工程を2回繰り返して二人で大満足(*^_^*)

サラダとコーンスープと一緒に。。。。

サラダは、カジキマグロに塩こしょうして、小麦粉をまぶし両面グリルし粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
グリーンリーフ、プチトマト、カットしたカジキマグロを飾る。
ドレッシングはオリーブオイル大さじ3、バルサミコ大さじ1、醤油小さじ1、塩コショウで出来上がり~♪

コーンスープはトウモロコシ1本を茹でてほぐして、半分だけをコンソメスープカップ1と牛乳カップ1、生クリームカップ1/2でミキサーにかけてこしたら出来上がり~

夏は冷やして(^^)

塩コショウも忘れずに。。

残りのとうもろこしはマッシュルームとバター醤油で炒めてこれまた旨い。


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# by michigohan | 2013-09-18 07:33 | 朝ごはん
鯵の開きに大根おろしは絶対に欠かせない。
今回は、万能ねぎとシラスを和えました(^_-)これがうまいっ。

長崎の鯵の開きをいただきました~
うん、脂がのってる~♪
ある日の朝食 アジの開き定食~_b0238161_14165244.jpg

その他、お味噌汁とハムのロールサラダとオクラの梅和え。

オクラと梅の和え物は隠し味にめんつゆとかつお節。
ある日の朝食 アジの開き定食~_b0238161_1417418.jpg

うん、ヘルシーな朝ごはんで今日も元気♪


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# by michigohan | 2013-09-18 07:10 | 朝ごはん

日々のおうちごはんと趣味や旅行・最近夫婦で始めたばかりのロードバイク(愛車DE ROSA)について綴ったみーごの日記


by michigohan