みーごの今日のごはんと趣味のおはなし。

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カテゴリ:プレート( 1 )

ハワイのレシピ本を買ってしまいました。

現地の美味しいレストランの紹介と再現レシピが掲載されています。

プレートやハンバーガー、パンケーキなど、ハワイで食べたかったあの名店のレシピがいろいろあってとっても楽しい☆

メカジキの柚子クリームプレート

これは、テリヤキソースと柚子の生クリームソースの絶妙な味が新鮮で美味しい(^^)

まずは、メカジキは塩胡椒します。

玉ねぎ1/4はみじん切り、赤パプリカみじん切り大さじ3、スィートコーン大さじ3をオリーブオイルで炒めます。

酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、塩胡椒を加えて、甘辛テリヤキ味にします。

別のフライパンにバター10グラムでベルギーエシャロットをみじん切り大さじ2、柚子の皮小さじ1、柚子の汁大さじ2、生クリーム大さじ4を加えて、塩胡椒します。
柚子はフリーズドライでも良い。

ソテーしたメカジキに、テリヤキ味のパプリカソースと柚子風味のクリームソースをドッキングさせてソテーの上からかけたら出来上がり~(^^)

あさつきを散らして。

ガーリックライスとベビーリーフを添えて☆
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うん、トロピカルジューシーにできた。

柚子の風味がとっても爽やか。
また複雑な感じがシェフっぽい(笑)



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by michigohan | 2012-10-29 22:56 | プレート

日々のおうちごはんと趣味や旅行・最近夫婦で始めたばかりのロードバイク(愛車DE ROSA)について綴ったみーごの日記


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